排骨香菇怎么蒸好吃？
准备食材： 新鲜排骨、干香菇、胡萝卜、生姜、大葱、香菜、鸡蛋清、盐、白砂糖、鸡精、味精、生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、豆腐乳、白酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、胡椒粉。 制作步骤： 1.把香菇提前用冷水泡发，剪去香菇脚，洗净备用；胡萝卜去皮切成薄片；姜去皮切片；葱和香菜切碎备用。
2.锅中加入适量冷水，放入排骨下锅焯水，水煮开后撇去浮沫，然后加入一勺料酒去腥，继续煮5分钟，把排骨捞起冲洗干净备用。
3.将上述所有配料中的调料品全部放入调料碗中，搅拌均匀成酱料待用。
4.把泡好的香菇挤干水分，平铺在盘子底部，然后把焯水的排骨放在香菇上面，淋上酱汁，撒上葱花，放进蒸笼里，盖上盖子，大火蒸30分钟左右即可。 如果觉得味道淡，可以在出锅后调入适量盐，味精或者鸡粉调味就可以了。这道菜咸香软糯又营养美味，喜欢的朋友赶紧试试！