生的鸡肝怎么做好吃？
原料： 生鸡肝500克，水发木耳75克，冬笋250克，葱白15克，生姜6克，酱油30毫升，香醋10毫升，精盐、味精各适量。 制作过程： 将鸡肝洗净，切成薄片；冬笋去皮，切片；水发木耳去蒂根，冲洗干净备用。 锅置火上，加入熟猪油烧热，放入葱白、生姜爆香，随即倒入鸡肝片、冬笋片和香菇煸炒至熟，再依次调入香醋、酱油、精盐、味精拌匀即可食用。 可随量食用。
营养分析显示：每100克鸡肝中含蛋白质19.7克，脂肪4.8克，碳水化合物10.2克，钙25毫克，磷259毫克，铁15.6毫克，锌4.78毫克，硒27.6微克，核黄素0.13毫克，尼克酸5.3毫克，维生素E2.63毫克，叶酸29.5微克，泛酸1.3毫克，单不饱和脂肪酸6.93%，多不饱和脂肪酸2.89%。 本品富含蛋白质、矿物质和维生素，其中铁、维生素A的含量较高。
食用禁忌： 1、服用铁剂时不宜喝茶，因为茶叶中的鞣酸可与铁结合成为难以溶解的物质，影响铁的吸收。
2、感冒发热期间不宜吃鸡蛋。 因为在此期间，人体免疫功能低下，消化能力减弱，若大量进食高蛋白食物可引起恶心、呕吐等不适反应。