如何公仔面好吃？
作为一个在佛山土生土长的粤北人，公仔面应该是很多80后和90后的童年记忆了吧！ 那个时候的公仔面味道和现在不大一样，以前是袋装、没有菜汁、也没有叉烧酱，味道更偏咸蛋黄些；面条也不是像现在这样粗粗的一根，而是很细的扁面条。
最棒的吃法应该是在夏天，用一个大大的塑料盆子，把面泡着汤舀进碗里，上面铺一层黄瓜丝或者生菜（如果是女孩子可以放点豆芽），撒点葱花，再打两个鸡蛋进去搅匀了，最后浇一勺麻油，那香味啊～～啧啧啧…… 不过现在条件好了，我们都自己买鲜切面回家做了。
今天分享两个超受欢迎的公仔面做法~
一、西红柿鸡蛋公仔面 食材准备： 西红柿一个、鸡蛋三个、香菇几个、青菜适量、葱两根、老抽、生抽、醋、香油、辣椒油、白砂糖、鸡精、胡椒粉
1. 首先把西红柿划十字花刀，放在开水锅里烫一下皮就轻易剥下来了~~(￣▽￣)~ 2. 葱切末、香菇泡发切丝（我用的鲜香菇比较贵所以只放了两朵= =），番茄用勺子压碎成茄泥，蛋液打散备用 3. 锅内放适量油，烧热之后放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌直到结块，然后盛出来备用 4. 另起一锅，热锅热油，先放入葱花爆香，接着倒入切好的香菇和番茄泥，不停的翻炒 5. 加入两勺老抽、两勺生抽、少许白糖和白醋进行调味，小火煮个五分钟左右让酱料入味儿 6. 最后把炒好的鸡蛋放进去均匀搅拌，就可以关火盛出来了哦 完成！是不是超级简单！酸酸甜甜的西红柿配上嫩嫩的鸡蛋，一口下去满满的幸福感呀~~~~
二、麻辣拌公仔面 食材准备： 花生芝麻酱、香葱、香菜、蒜泥、辣椒面、白芝麻、花椒粉、生抽、陈醋、糖
1. 准备好一盆凉开水，把两包调料粉倒进去搅拌均匀化开 2. 水烧开，下面条煮熟过凉水沥干 3. 在面条上淋上麻酱汁，撒一把白芝麻和花生碎，最后放上剁碎的葱花和香菜，拌匀就可开吃啦~~~ 是不是光看着图片都食欲大增！！这个吃起来是酸辣咸香的口感，特别过瘾！！