茄子如何少油好吃？
不油腻的茄子的做法，那当然是蒸着吃啦 【蒜蓉粉丝蒸茄子】用料： 茄子、大蒜、小葱、生抽、老抽、白糖、剁辣椒 步骤： 1.准备好所需材料 2.将香葱切碎，大蒜捣成蒜末 3.到入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖和适量剁辣椒 4.拌均匀备用
5.把处理好的茄子摆盘，中间压出一个小洞，放入蒜末 6.开水上锅蒸5分钟，关火再焖3到5分钟即可 7.取出后撒入葱花，淋少许热油即可 这样做出来的茄子一点都不油腻哦！口感软嫩清香，夹杂着蒜香和辣味，真的非常美味哦！
还有这道菜也是少油的【家常红烧肉】 用料： 五花肉、料酒、八角、桂皮、葱姜、生抽、老抽、冰糖 步骤： 1.五花肉用清水浸出血水后，冲洗干净。冷水下锅，加入葱姜，八角，桂皮，少量料酒去腥。大火烧开后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右至熟透（筷子可以轻松插入）。
2.把五花肉捞出，用厨房纸擦干表面水分。热锅凉油，小火煸炒五花肉至出油。此时表面微微发黄，肉质紧缩。
3.烹入适量生抽和老抽，加入冰糖调味。再加入开水没过食材，小火炖煮1小时。 最后出锅的时候撒上葱花，一道肥而不腻的红烧肉就做好啦~
以上，就是我的两个拿手少油炒菜分享，简单易学，快尝试做出来吧！ 我还想分享一下我最近新发现的宝藏酱料——蜀中辣椒酱 用它做出来的香辣土豆丝，比外面买的要好吃百倍！自己做的干净又卫生。 准备一个干净的碗倒入适量的芝麻油或者花生油，然后加入切好的小米椒和姜末搅匀。
再把浸泡好的土豆丝沥干水，加入到调好味的碗中，搅拌均匀。最后盖上盖子，发酵半天左右就可以吃到香辣爽脆的土豆丝了！