凉拌肘花好吃吗？
我是在一个普通的不能再普通的小县城长大，小时候家里管得严，出门玩的时间很少，所以没有吃过太多的美食（其实我家离西安很近，但那时候交通不是很便利）。
记忆中比较深刻的有炸麻叶、烤羊肉串和卤肉，尤其是卤肉，那个香味现在想起来还能流口水 …… 但是我最喜欢的还是我妈给我做的凉拌肘花。
做法也不难，把新鲜的猪肘子清洗、煮熟后切成薄片，加入佐料拌着吃就行了。
猪肘子的脂肪比较多，在煮的过程中会溶解到汤里，所以不会很油腻，配上黄瓜丝，吃起来清清爽爽。
虽然放了辣椒油，但是不放辣的人也可以吃。夏天，用凉白开加醋和盐泡一会，放蒜泥和辣椒油，那真是透心凉哟～
后来出去上学工作，也吃过各种各样的美食，但还是觉得妈妈拌的肘花最好吃。
有次回家，我发现妈妈用以前的老方法给肘花消毒，然后给我凉拌好让我带在路上吃，还笑话她土，没想到自己却成了土鳖…… 现在已经在外工作安家，不能经常吃到妈妈做的菜，但也因此保留了记忆中母亲烹饪的味道。
偶尔回家，还会让妈妈给我做凉拌肘花，就着啤酒，那是童年最快乐的时光啊！