青鱼这么烧最好吃？
1.准备用料 2.把切好的鱼放入盆中，倒入适量黄酒和少许胡椒粉去腥提香 3.加入生抽、老抽、白糖、盐调味 4.抓一把干淀粉，均匀涂抹在鱼身上（这样做是为了下锅时鱼肉容易熟而且不容易散） 5.锅中热油，下鱼煎至两面金黄 6.加入姜葱蒜和辣椒爆香 7.加入适量开水，大火煮沸后转中火焖煮 8.烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅啦 小技巧：
① 煎鱼的时候小心不要被热油溅到了，可以盖上锅盖来煎；
② 鱼煎好后，一定要加适量开水进去，因为后期还要收汁儿，加水太少会糊底的哦~ 我用的锅比较薄，所以我只加了少量的油，其实稍微多放一点油也是可以的哈！不过要注意的是油炸食品含有较高的热量和脂肪，所以建议减少摄入或者不吃油炸食品~