狗肝炒什么好吃？
首先呢，你这个问题提得就有点不对了哈，怎么就把狗肝跟猪肝混为一谈了。 狗肝（Diopterus），亦称“夜视器官”、“视网膜肝脏”；而猪肝是猪被毛下面的肝脏[1]，两者可说是八竿子打不着的关系。但，人总归是人，不是禽兽，多少是有那么一点廉耻的，因而古时候把人肝和犬肝并称，以表示对生命的尊重——《礼记·檀弓下》有记载“虞君之殡，七翣；周氏之殡四翣……”这里的“虞君”即春秋时虞国的国君，而“周氏”则是周武王的儿子明恭。
既然人都知道把人和动物内脏分开，那为什么还要用“肝”字来给这些动物的五脏命名呢？这就要说到文字的起源了…… “肝”字的古文字形体是这样的： 这个字最早出现于商代甲骨文之中，形体变化如下： 可以看到，“肝”字早期写作像花萼或花瓣状的东西，具体指代是什么，学界尚有争论，但应该是一种植物的器官。后来到了金文时期，“肝”字多写作： 可以看出与“花”有关的字形消失了，“肝”字开始向今天的字体演变。不过这一时期的“肝”字还指代的应该是动物的内脏。而到小篆阶段，则已经完全成了今天“肝”字的模样。
可见，“肝”字的本意是指一种形状像花瓣的植物的某个部位（可能指花的雄蕊），而后引申为植物的花，再然后才有了动物内脏的意思。在文字还没有普及的时代，人们把这种长得像花瓣的植物的某种内部结构的器官称作“肝”，其实也并不奇怪。 而“眼睛”（眼珠儿）的“眼睛”，一开始的写法类似于这样： 可见古人是把“眼珠儿”单独看作一个器官的，而且把它放在额头里（当然现在也是）…… 这大概是由于人眼睛的结构比较复杂，在古代又缺乏必要的解剖知识所致吧。