农家鸡怎么煮好吃？
1、准备食材，三黄鸡一只（可以用草鸡或者土鸡代替）、香葱两根打结、姜一块切片、八角两个、桂皮一片、干辣椒四个切段 、豆瓣酱一大勺、花椒适量(因为我之前做过花椒油所以只用了一半)。
2、三黄鸡清洗干净后冷水下锅开炖，同时加入姜片和葱结去腥。 水开后撇去浮沫。
3、加入八角、桂皮和干辣椒段继续炖煮，中间记得翻动防止粘锅。
4、一个半小时左右肉质基本已经软了，这时加入一勺豆瓣酱和炒香的花生米一起再炖半个小时。(如果怕辣可以少放点豆瓣酱，我是因为喜欢香辣的口感所以多放了。) 最后撒上葱花就可以出锅啦~
这样做出来鸡肉咸香爽口，微微的麻辣夹杂着一丝丝回甜，每一口都超下饭！