首先考虑咸淡，如果做拌面就不要放多盐了 然后考虑软硬，如果是汤面可以打一两个鸡蛋在碗里搅散淋在面上，如果是凉拌可以考虑放少许糖提鲜 然后就是重点！！一定要放醋！！白醋或者陈醋都可以，不要放酱油（会发苦）
我喜欢的吃法是在调好味的汁里放葱花或者蒜泥（爱吃辣的可以放剁辣椒），烧沸腾后直接浇在煮好的面条上就可以了 我还爱用虾米熬汤吃面条，就是在调好味的虾米汤里放葱油（就是炸过香葱的油），烧沸腾后直接浇在煮的面条上就可以了
其实凉拌面可以放很多调料的，按个人口味来放即可 最后想说一句，不管是哪种面，最灵魂的一点在于拌！一定要搅拌均匀让每根面条都能裹上香味四溢的酱汁才是好吃的关键哦～ 当然，最棒的做法当然是根据自己的经验加上创意，做出属于自己独特的味道啦~
江彩英优质答主做一道家常蒜香拌面吧，用白糖、生抽、蚝油、辣椒油、虾皮、小葱、鸡蛋等调汁拌面条。把面条煮好，调汁浇到煮好的面里拌一下就可以吃了。喜欢辣一点的可以用点辣椒油浇在面上。面条一定要煮硬一点，用凉水泡凉，捞出来之后要沥干水分。
蒜蓉椒盐拌面
食材：面条 200克、尖椒1个、蒜适量、生抽5克、醋5克、辣椒粉10克、植物油10克、细盐2克
做法
1、锅里水烧开，下面条煮熟，煮的时间可以短一点，稍微有点硬点比较好；
2、煮好的面条用凉开水冲洗2次，沥干水分，加入适量生抽，醋，用筷子拌匀备用；
3、把尖椒洗净切丝，锅内放入适量油烧7成热，放入椒丝，盐，辣椒粉小火炒出椒盐味;
4、炒好的椒盐浇在面条上，再加入蒜末，拌匀就好了。
香菇腊肠拌面
食材：香菇2朵、广式腊肠20克、生菜叶2片、湿面条200克、油6毫升、肉汤200毫升、盐2克、酱油8毫升
做 法
1、香菇洗净切细丁，生菜洗净撕小片，腊肠蒸热后切细丁；
2、锅内入油大火烧至7成热，放入香菇丁煸炒出香味后放入腊肠丁；
3、加入肉汤拌煮2分钟，加入生菜叶煮5分钟，放入盐、酱油调味；
4、把过好凉水的湿面条放入锅内，把汤料浇在面上拌匀即可。
