锦鸡用什么方法好吃？
先上图，这是前几天做的 直接上干货吧 准备材料 主料：锦鸡（我自己捉的） 配料：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜 调料：酱油、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、醋 第一步：处理食材。把整只锦鸡洗干净，剁成小块备用。青红椒切圈，洋葱切丝，姜切片，蒜剥去外衣。 第二步：腌制鸡肉。把切好的鸡肉放入大碗中，加入少许食盐、生抽和老抽调色调味，抓拌均匀后盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，让鸡肉入味一个小时左右。 第三步：炒料。锅中油热后，下入葱、姜、蒜爆香，再放一勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱，小火炒出香味。这一步也可以直接买现成的火锅底料来炒，会方便很多。 第四步：闷烧。在炒好的锅中加入足量开水，然后把之前腌好的鸡肉放进去，一定要一次加足量的水，因为后面不会再加水了。大火烧开之后，转最小火焖烧20分钟左右。（如果用高压锅，最好压15分钟） 第五步：下配菜。20分钟后，打开锅盖，把之前准备好的青红椒圈和洋葱丝倒进去，再加适量生抽和食盐调味，盖上盖子小火再煮5分钟左右即可关火。
做好的成品应该是这样的 最后摆盘的时候可以再点缀一些绿蔬菜，这样看起来会更健康有食欲！ 这里有个小Tips可以分享：如果第一次腌制的时候感觉咸度不够，可以在第二次下锅煮熟的时候适当再多加点食盐噢~ 我做这个菜主要是用到了生抽和老抽，所以味道偏咸一点；如果用白醋的话，记得少量多次添加，而且最后菜的口味也会偏酸甜口。 祝你吃得开心！