面条下什么好吃？
那可就太多了！ 就按照山西面食的分类，我大概能想出十几种，不过最推荐的还是这六款！ 炸酱面、刀削面、拉面、剔尖儿、河捞面、刀拨面
1.炸酱面 说起这炸酱面可以说是北方人最喜欢的面条之一了，尤其得到北京人的热捧。用黄豆酱、甜面酱、葱、姜、蒜和五花肉一起炒出来的香喷喷的豆瓣酱才是炸酱面的灵魂。再加上黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，一碗好吃的炸酱面就该是这样。
2.刀削面 山西刀削面可以说是最具代表性的面条之一，把面团滚圆后削成薄片在沸水中煮熟，配上青菜和葱花做成的臊子，一碗热腾腾的刀削面面容饱满，入口筋道。
3.拉面 兰州拉面在北方各大城市几乎都能见到，而且生意都还不错。拉面的做法比较讲究，要先揉面，再擀薄，切成细条煮熟，最后浇上猪骨汤，搭配香菜、葱花食用。一碗拉面细长、爽滑又劲道。
4.剔尖儿 剔尖儿又称拨尖儿、推尖儿、剃尖儿，是山西晋中地区特色传统面食。将和好的面粉用手或工具拨入开水锅内煮熟即可，因为形状类似刀刃从面团中剔出来，所以叫做剔尖儿。吃的时候在清汤里过一遍，加上醋、辣椒油、葱花等调料味道更好。
5.河捞面 河捞面也是山西特色面食之一，因早期河东(今永济一带)有人把和好的面团放在清水里舀出一坨一坨的食用，故得名“河捞”。将面团压扁，擀成薄厚均匀的圆形片，中间划开，由外向内卷成一个圆锥体，顶部用刀劈成三角形，煮熟后在清水里过一下，加入各种食材，就是一道美味的面食套餐。
6.刀拨面 这款面食在晋南地区很流行，将面粉揉好待用。在沸水锅中均匀撒上面粉，盖上锅盖，待大部分面粉变成小面片时关火，利用余热使筷子上的面条熟透。然后过凉水，拌上热油、盐、葱花就可以吃了。
还有猫耳面、剔尖儿、拨鱼、河捞面、刀拨面……