花菜用什么油炒好吃？
【花菜炒虾仁】 这是一道素菜，但味道一点都不素！鲜咸适口、鲜嫩脆爽的花菜，搭配新鲜嫩滑的虾仁，用热油爆炒，让食材本身的味道得到升华。 主要食材： 花菜半个、虾仁200g、大蒜3颗、红辣椒1个 烹饪步骤： 1. 大蒜切片，红辣椒切块，虾去头尾洗净备用；锅中烧开水，放入虾焯水，加少许料酒和葱白去腥，煮至变色后捞出备用； 2. 热锅冷油，加入大蒜和辣椒爆香，接着倒入花菜大火爆炒，依次加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐调味； 3. 最后倒入虾仁，快速翻炒至熟即可出锅。（大概两三分钟）
小提示： 我买的这个大虾已经去壳剥好了，非常干净，如果买了新鲜的自己处理会更棒哦~ 用大火爆炒可以保留更多的营养，而且也更入味哦。 在制作的过程中，我发现用高压锅煮饭，米饭快熟了再炒这个菜，非常方便呢～