茭白怎么炒才好吃？
最近家里买了很多的茭白，准备做个红烧肉，顺便清一清冰箱里的存货。 以前做红烧肉总是用酱油和白糖来上色和调味。但这次我想换个花样，就用老抽+蚝油来调个汁，尝起来味道也很棒呢！ 下面就来分享我这个简单快速又好吃的红烧肉做法吧~ 首先将五花肉清洗干净后，切成块状；姜切片、葱切段备用。（切好的五花肉用冷水浸泡出血水）
锅内放冷水，五花肉下锅，放入葱、姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮20分钟左右至汤汁变浓。 把锅洗净，锅底薄薄涂一层色拉油后，倒入冰糖，开小火慢慢翻炒到全部融化并变成焦糖色。 把焯过水的五花肉放进去快速翻炒上颜色，然后倒入老抽+蚝油调好的酱汁，煮开，让每块肉都上色。接着加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒一会儿。 最后往锅里加入热水，水量没过食材即可。大火烧沸后，盖上盖子转小火慢炖1个半小时左右，等到五花肉软糯入味就可以啦～ 盛盘后可以撒点葱花点缀一下，也可以搭配点馒头一起吃，香喷喷的真让人有食欲呀！ 小贴士： 做红烧肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样的五花肉做的红烧肉才最香。如果喜欢吃起来硬些的口感，可以选择纯瘦肉来做。 在烧制过程中尽量少翻动五花肉，否则会容易散掉。 如果喜欢吃甜的，可以在最后收汁时加一点儿白砂糖增甜。