电饭煲闷饭怎么做好吃？
电饭锅焖饭，是利用高温排气的时候，将食物中本身含有的水分蒸发出来，形成“焖”的效果。 使用电饭锅之前，需要提前浸泡食材。 例如米和豆类一起煮饭，最好提前两个小时浸泡； 如果是米和水煮稀饭，也要提前一个小时浸泡。这样能让米饭更软嫩，更好吸收味道。 在锅里倒入米和水之后，就开始调小火力。 在米饭快成熟前20分钟左右，放入准备好的配菜，拌匀了继续焖。这样能保证菜入味，米饭不会夹生。 最后盛起来后，可以撒上点葱花或者淋上点酱油，更能增加饭菜的香味哦！
1、准备食材。 大米适量（两个人吃，大概250g的大米）、新鲜虾仁300g、鸡蛋4个、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉、姜蒜、小葱。
2、将虾仁洗干净，加入一小勺盐、半勺油、生抽、淀粉，抓匀了腌制十分钟。 小贴士： 用淡盐水清洗虾仁，能够最大程度保持它的鲜味。 在炒制的过程中，会流出更多的虾汤，注意别浪费了。
3、大米淘干净后，加清水适量（大概没过大米一厘米左右），提前浸泡半个小时。 小贴士： 如果用开水浸泡大米，会让米粉中的淀粉酶失去活性，阻碍营养成分的吸收。而且冷水泡的米饭会更加松软。
4、鸡蛋打进碗里，加入一勺白糖、两勺料酒、一勺生抽，搅打均匀了让蛋黄蛋清充分混合。 小贴士： 鸡蛋中的蛋白质更高，所以加一点白糖可以让它更快发酵。如果不喜欢吃甜食的可以不加。
5、热锅凉油，下姜蒜末爆香，接着放胡萝卜丝和青椒丝进去煸炒至软身。 接下来就可以把刚才腌好的虾仁倒进锅中，一起翻炒了。这时候可以加点蚝油进去增鲜。
6、米饭下锅，平铺在锅底，然后盖上盖子大火蒸十分钟左右。 小技巧： 如果有电饭煲的话，可以直接放在电饭煲中蒸熟。
7、时间到后，打开盖子，撒一小撮葱花在上面点缀一下，就可以起锅上桌啦！ 这道简单又好吃的虾仁炒饭就做好了！一口下去，满满的幸福感呀！ 如果你也是厨艺小白，希望你也能喜欢。