馒头稀饭配什么菜好吃？
这问题太宽泛了。 就我个人而言，白水煮青菜就是很好吃的好菜（别问我为什么是白水，我也不知道）。 当然，更传统的配法应该是酱豆腐、香菜、小葱拌黄瓜丝，或是老北京豆汁儿、焦圈儿、咸菜丝儿。现在似乎不大有人这么吃了。 所以这个问题可以细化一下，变成“在馒头稀饭的基础上，如何花最少的时间、最少的精力制作出最好吃的菜肴”。
我的答案是：醋和酱油。 我一直认为，用白醋拌青菜是最简单快捷的佳肴。例如，你手头有一袋方便面，面饼煮熟后打一个鸡蛋，放点葱花、食盐，再倒上两袋牛奶，一碗美味的面汤就做好了；剩下的面条蘸着酱油吃，也不错。 如果有剩馒头，可以做一个简单的馒头沙拉。
首先把馒头掰成小块儿，用冷水浸泡，然后捞出来控干水，倒上香油拌匀。接着打个鸡蛋，放入馒头块儿，再倒上点的白糖和醋，拌匀了就可以吃了。
我小时候常常这么做，自己做的馒头，拌点白糖，香喷喷的，比买的面包好吃多了。 用馒头和稀饭做主食，是很健康的吃法。如果搭配好了，也可以吃得有滋有味。
做几样简单的菜，青椒土豆丝，炒猪血（白菜也可以），炒白菜（蒜苗也可以），煎荷包蛋（煮鸡蛋也行），酸辣土豆丝，腌几个糖蒜，做两个凉拌菜，蒜泥拌豆腐，拍个黄瓜撒点蒜末辣椒油，或者凉拌心里美萝卜，加点香菜更好，炖个小酥肉酸汤。
就这些。土豆可以切丝剁碎蒸个土豆泥，可以放点猪肉碎一起蒸，猪肉碎可以先爆香。白菜炒豆腐干。干煸四季豆。红烧茄子。糖醋排骨。紫菜蛋花汤。素丸子汤。西红柿蛋汤。拍个杏鲍菇放点蒜末撒点辣椒油芥末，凉拌菠菜（豆腐皮），凉拌拍黄瓜。
如果会做面食就再来个馅饼或者肉夹馍（可以烙饼夹肉），或者韭菜鸡蛋馅饺子。
炒几个鸡蛋就行，青椒土豆丝，西芹土豆丝，芹菜炒肉丝，白菜炖豆腐，凉拌心里美（心里美萝卜很好吃，紫红紫红的，凉着吃清脆可口，放点蒜末和醋就行了，肉末小豆腐）。或者做几个荤素馅饺子。做个肉丝冬瓜汤。
加个肉菜吧，炒点肉丝放点木耳，有肉圆也可以。
