炒碎肉怎么炒好吃？
首先要有肥瘦相间的猪肉（纯瘦肉容易老，口感差），清洗干净，剁成肉末状。 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖适量拌匀，腌制15分钟以上。 平底锅少油，放入葱姜蒜末炒香后，倒入腌好的肉末，炒散，加入适量清水，煮沸后捞起备用。 另起炒锅，入油烧热，加入豆豉、尖椒圈、小米椒圈，小火煸炒至香味四溢。
倒入煮好的肉末，调入鸡精、胡椒粉炒匀，关火让辣味慢慢渗进去。 最后用生粉勾个薄芡，起锅装盘即可。 一盘美味又下酒的香辣炒肉末就出炉了！
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首先要有肥瘦相间的猪肉（纯瘦肉容易老，口感差），清洗干净，剁成肉末状。 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖适量拌匀，腌制15分钟以上。 平底锅少油，放入葱姜蒜末炒香后，倒入腌好的肉末，炒散，加入适量清水，煮沸后捞起备用。 另起炒锅，入油烧热，加入豆豉、尖椒圈、小米椒圈，小火煸炒至香味四溢。
倒入煮好的肉末，调入鸡精、胡椒粉炒匀，关火让辣味慢慢渗进去。 最后用生粉勾个薄芡，起锅装盘即可。 一盘美味又下酒的香辣炒肉末就出炉了！