黄皮酱怎么调好吃？
“南有甜咸适中、酥脆鲜香的虾饺，北有鲜香爽口、皮厚馅大的混沌” 说到这，你知道今天文章的主角是谁了吗？对！就是它——蛋黄酥 咸蛋黄+豆沙=蛋黄酥 但你吃过用酸甜的西柚果泥和咸香的海鸭蛋黄做的蛋黄酥吗？一口下去，西柚的酸甜和海鸭蛋的咸香在嘴里弥漫开来，搭配得相得益彰。
作为甜品爱好者，我尝试做了好几次了，下面就把配方和做法分享给你们~
食材清单 低筋面粉120g 黄油60g 鸡蛋液30g 牛奶75g 红豆沙适量 咸蛋黄10个 西柚果肉40g（带皮重量）
制作步骤
步骤一： 做蛋黄酥最重要的是什么？答案就是——表皮酥脆！所以在这一步我们就要做到让面粉充分吸湿，达到蓬松柔软的效果哦～ 把低筋面粉、黄油、鸡蛋液倒入碗中，搅成絮状后揉成面团（如果太干可以加上少许牛奶）
Tips： 由于我是第一次做，为了达到完美状态，我就多加了些面粉，结果做出来的蛋黄酥太硬了，大家可不要学我呀~
步骤二： 中途醒发半小时左右 时间到！我们给面团擀开（尽量薄一些）然后卷起来，再擀开一次，二次发酵直到两倍大。
Tips： 如果面饼太干也可以加入少许植物油增加柔润感。
步骤三： 在面饼上铺上一层红豆沙，再把切好的咸蛋黄均匀铺在上面。
Tips： 咸蛋黄我用烤箱烘烤了5-8分钟，表面呈咖啡色且略有裂纹就好了。
步骤四： 用擀面杖把面糊压平，四周要留出位置给它膨胀哦～
Tips： 我是在电饭煲底部刷了一层色拉油防粘，你们可以在锅底铺一层吸油纸或者硅胶垫。
步骤五： 开启蒸锅模式，冷水开始蒸，上汽后继续蒸15分钟左右。
Tips： 一定要盖上盖子蒸哦，这样才能保证外皮熟透！
完成啦！ 冷却后切成小块，金黄圆润的蛋黄酥就做好啦～咬上一口，绵软的豆沙夹杂着颗粒感的咸蛋黄，甜而不腻，妙呀！