鸡根怎么做好吃？
1.将鲜鸡脚洗净用冷水下锅，锅中放水至盖过鸡脚即可放入少许料酒，水开后3分钟捞出备用 2.准备辅料：泡椒剁碎、小米辣切圈、姜蒜米葱白段切碎、花椒八角适量备用（没有八角可以用桂皮代替） 3.起锅热油下姜蒜米、泡椒丁、小米辣、花椒爆香后下入葱白段炒香，然后加入清水烧开后小火炖煮5分钟即可
4.准备好砂锅将处理好的鸡脚倒入砂锅里面再加入少许料酒去腥大火烧开转小火上盖焖煮10分钟后下入切好的葱段及适量的盐、鸡精调味盖上盖子继续小火炖5分钟即可出锅装盘
烹饪小贴士： 买来的鸡脚上面都有很多的脚指甲，在烹调之前最好先将它们剪掉，这样吃起来才会更加方便，而且也比较干净卫生一点。
一般鸡脚的个头有大有小，我们在购买的时候最好是挑选一些大个的鸡脚来制作菜肴，这样的鸡脚口感更好更入味！鸡脚在煮之前可以先将其焯一下水，这样做的好处是可以去掉一部分骨头表面的杂质也可以更好的去除部分腥味。 在开始烹饪前先将其焯水可以节省后面的步骤时间哦~ 我家比较喜欢吃有嚼劲的鸡脚所以就选用的是鲜鸡脚。 如果大家家里有人不喜欢吃有嚼劲的鸡脚就可以选择用新鲜的鸡脚来制作这道菜，但是一定要提前处理好骨头哦！ 喜欢吃软烂一些的鸡脚可以直接选择炖制的方式来烹制，这样的做法做出来的成品软糯入味超级好吃哦～ 喜欢麻辣口味的朋友可以再准备一些干辣椒一起炒制，这样味道会更好吃一些呢。