猪肉和什么菜炖好吃？
要说猪肉最香的做法，那肯定是红烧肉了，肥而不腻、瘦而不柴，香甜软糯。但今天推荐的这道菜，口感比红烧肉更鲜嫩，而且营养也不差——糖醋里脊。 准备食材： 猪里脊肉250g、鸡蛋1个、葱姜蒜适量 料酒3勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉2勺、醋4勺、白砂糖4勺 第一步： 里脊肉切成筷子粗细的条状，放葱、姜、料酒去腥，再把切好的里脊和调料搅拌均匀，腌制半小时。 第二步： 调一个糖醋汁。碗中加生抽、老抽、醋、白砂糖，搅拌至融化。 第三步： 裹蛋液。把腌好的里脊肉放进鸡蛋液里，让每条里脊都均匀地沾上一层蛋汁。 第四步： 油炸。起锅烧油，油温6成热的时候放入里脊条，炸至表面微黄酥脆； 第五步： 炒糖色。另起锅烧油，放入白砂糖，小火不断翻炒，直到砂糖融化并变成焦黄色。
第六步： 勾芡。在熬制的过程中，不断淋入清水，调成稀一点的淀粉水；等到糖分基本融化后，加入准备好的糖醋汁，快速翻炒均匀。
第七步： 加葱段、蒜末，再次炒匀入味，就可以出锅啦！ 外酥里嫩、酸甜可口，一口咬下去，满满的幸福感~
PS：炸里脊的时候，油温一定不要太高，否则容易炸老，颜色也不漂亮哦。