茄子冻了怎么做好吃？
这个我最有发言权了，家里种的茄子，夏天多，冬天少。每次做一锅炸茄盒，剩下很多，放冷冻里，想吃就吃，方便的很。 首先准备几个新鲜的茄子，去蒂洗净备用。 把茄子切成块状或者条状。 如果不想让茄子氧化变色，可以泡在清水中。
然后，我们调一个炸茄子的面糊。 3：1的比例倒入面粉和淀粉，加入适量食盐、五香粉、胡椒粉，再打入两个鸡蛋，搅拌成糊状备用。（不要直接下锅油炸哦） 最后一步，就是下油锅炸了。 油温6成热的时候改小火，把茄盒一个个慢慢放进去，定型后才能翻动，以防粘连。全部炸至金黄即可出锅。 这样一道美味又不长的炸茄子就做好了！外脆里嫩，香酥可口。喜欢的话可以把面换成糯米粉，做成糯香可口的糯米藕夹，也是超级好吃呢！