马肉炖什么菜好吃？
作为一个新疆人，我很负责的告诉你，马肉不好吃。。。真的不好吃。。。作为肉食爱好者，我在吃过那么多肉类之后，最后得出结论，马肉难吃！（注：以下回答只代表个人观点） 先说一下为什么新疆的马肉很难吃，因为新疆的马都是从事交通运输业的，也就是说这些马一辈子都在风里来雨里去，吃的是苦力活，所以肉质很粗且不鲜嫩；其次就是烹饪方式的问题，一般来说新疆的餐厅里提供的马肉都是清炖，这样的烹饪方式对于本身就不鲜嫩的马肉来说，简直是雪上加霜~ 最后说一句，不要相信那些吹捧马肉的人，不值得信任~
接下来上干货～我做了一道土豆烧牛腩，用同样的方法来做马肉就可以啦~ 准备食材： 马肉、姜、葱白、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法步骤：
1.把买回来的马肉放在清水中浸泡出血水。
2.将马肉切成2厘米左右的方块状。（这样比较容易熟）
3.锅里倒入足够的冷水，放入马肉和几片姜，大火烧开，煮出血沫。
4.将马肉捞起来，用清水冲洗干净备用。
5.锅内重新注入冷水，放入马肉、适量的葱姜、八角、桂皮，小火炖1个小时左右。（我买的这个马肉比较嫩，所以不用炖太久哦）
6.加入豆瓣酱和老抽，炒出红油。（如果没有炒出过红油，这道菜就等于失败了一半）
7.加入料酒、生抽、白糖适量，继续焖煮至汁水浓稠，就可以出锅啦~ 是不是很简单呢~快动手试试吧~~