蒲公英和什么搭配好吃？
要说最棒的配搭，那绝对是豆腐了。 说到这，就不得不介绍我们这里的特色菜——豆腐炖咸草（读shǎi）。用土灶炖出来的豆腐又嫩又入味儿。这道菜里用的咸草是一种长在水边的植物，有淡淡的清香味，和豆腐炖在一起堪称完美。不过现在这种植物比较少见，想吃到可不容易。 另一种比较常见的蔬菜是土豆。烤土豆片外脆里软，蘸点酱料，美味无比；炸薯丸香酥脆甜，入口即化。
其实，最好的烹饪方式是凉拌。用盐水焯过的蒲公英凉开水浸泡后冲掉粘液，挤干水分，拌上蒜泥、生抽和醋，滴上香油，口感清脆爽利，别有风味。如果喜欢酸酸的口味，可以在佐料里加点剁辣椒或是泡椒。 如果想要颜色鲜艳、更好看些，可以用小苏打水泡一下再拌。 但这样会让维生素遭到破坏。所以，我还是比较喜欢最简单的方法——清水冲洗干净，直接拌着吃。
除了做凉菜之外，还可以做馅儿。把新鲜的蒲公英洗净后挤出多余的水分，剁碎后再挤一次水，加入少许盐、香油拌匀成馅儿。包包子、包饺子都可以。 当然，最适合夏天的做法还是做饮品。洗干净的蒲公英用开水冲泡，加冰糖调成甜味剂，一杯香甜沁爽的蒲公英茶就做成了。如果放点绿茶或者金银花进去一起沏，更有清热去火的作用。 不过，要注意的是，蒲公英性寒，脾胃虚弱的人还是要少食为佳。