饺陷怎么做好吃？
首先，这个“好吃”太宽泛了，我只能说尽量做到不错…… 饺子好不好吃，和馅儿有关系，但是关系不大！ 好的馅料，无非是食材新鲜，加工得当（剁碎、调馅）。然而这些只是基础，最关键的是——调味！ 饺子好不好吃，关键是调料放的对不对，少了或者多了都会失败。
先说盐！ 很多人习惯在拌馅儿的时候，一把盐直接倒进馅儿里，其实这是完全错误的！ (划重点) 因为盐有渗透性，当它碰到水会迅速膨胀，而一旦遇到蛋白质就会凝固，导致肉质发柴，口感糟糕。 所以，放盐要控制好量（最好别超过5g，大概相当于一小咖啡匙），而且要最后放。
再说酱油！ 目前市场上出售的酱油分为两种，一种是生抽，另一种是老抽。 这两者颜色不同，味道也有区别。其中生抽颜色比较淡，比较适合用来拌馅儿；老抽颜色很深，带有焦糖的香味，一般用于红烧。 对于饺子而言，最理想的酱油是生抽+老抽=2：1混合在一起使用的。使用这种方法拌出来的馅儿，鲜咸适口，颜色也正合适。如果担心比例不好掌握，可以直接购买按照这个价格配比好的复合酱油。
醋对于饺子来说也是必不可少的。一般来说，300g肉馅需要2~3勺白醋（约4-6汤匙），如果调制的肉馅偏酸，可以少加一点，反之则可以再加一些。