鸽子怎么做好吃？
1.盐焗鸽 原料：乳鸽2只、粗盐4斤，精盐50克，沙姜粉30克，五香粉少许，味精8克，白糖7克，芝麻油10克，葱花10克。
制作：将乳鸽宰杀洗净，用精盐50克擦匀鸽身内外，再放入沙姜粉30克、味精5克、鸡精5克、白糖7克调成的味料中腌制入味后，下入烧至六成热的油脂锅中炸至皮脆捞出。锅内留底油烧热，投入芝麻油、葱花、五香粉、余下的精盐爆香，再倒入粗盐炒至热透，舀入铁镬中拌匀摊平（约厚1厘米）待用。
取烤炉1台，底部放适量木炭，再将炸好的乳鸽放入炒过的粗盐面上，盖上钢盖，用木架压住钢盖及乳鸽，盖上木炭点燃烧烤约1小时后取出即成。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，咸香微辣。
2.咖喱乳鸽 材料：乳鸽两只 腌料：葱碎半碗，姜数片，料酒两大匙 香料：小茴香少许，桂皮一大小段，八角二个，草果一个，干辣椒四至六个 调味料A：咖喱粉五汤匙，酱油三汤匙，糖一汤匙 调味料B：水淀粉三大匙，盐巴一大匙 作法：
1.将乳鸽斩件备用。
2.起油锅，将姜片爆出香味后将乳鸽肉下锅翻炒数下后舀出备用。
3.另用炒锅，将香料及腌料中的葱和酒略炒片刻，再加入调味料A拌炒均匀后即可起锅。
4.将步骤3的香料酱汁与步骤2的乳鸽肉一起炖煮收干汤汁即可装盘上菜了 (我为了简便省事了所以没有把酱汁跟乳鸽肉一起煮收汁，只是把酱汁淋在炖熟的乳鸽肉上面) 这样一道好吃又好看的咖喱乳鸽就大功告成了^^