萝卜丝怎么炒好吃？
【原料】 水白萝卜600克、蒜头1粒、辣椒2支、葱1根；调味料A：盐1/4小匙，味精少许; B：沙茶酱3大匙 糖1/4小匙 米酒1大匙 水淀粉适量 【制作过程】 ⒈将水白萝卜洗净切丝并氽烫；葱切段，辣椒切片备用。 ⒉锅中倒入适量油烧热后放入葱段及辣椒片爆香，再放入所有材料和调味料B一起炒匀，最后加入水淀粉勾芡即完成！
【特色】 清脆爽口的食材配上香甜中带些辣味的调味汁，十分开胃！ 萝卜是冬季的应季蔬菜之一，不但味道好而且营养丰富。除了大家比较熟悉的白萝卜外，还有一种颜色青绿的“水萝卜”也可以入菜喔~这种水萝卜的口感较脆，且水分较多，很适合用来做凉拌菜或炒食；不过在做凉拌萝卜前要记得先用开水汆烫唷！ 水萝卜还可以入药，有清热利尿之功效；而白萝卜则有消痰止咳之功。在天气干燥或者咳嗽的时候，可以多食用一些白萝卜帮助恢复健康哟～
另外值得一提的是，水萝卜除了可以配着炒菜吃以外，拿来做汤也是很不错的呢！把处理好的水萝卜和排骨或是鱼一起煮成美味的汤汁，入口时清香解腻，非常爽口～ 以上就是关于水萝卜的简单介绍啦。那么接下来再为大家推荐一道用其烹制的家常菜——【酸辣炝拌水萝卜丝】吧！ 用料：水萝卜一根、香菜一把、大蒜三瓣、干辣椒三个（根据个人口味）、花椒一小撮、白糖一勺、白醋两勺、蚝油半勺、生抽两勺、鸡精少许、食盐少许
【做法步骤】 一、准备好材料 二、准备一盆清水，放入一小勺盐和少许白醋混合搅拌均匀至盐融化，再把洗干净的水萝卜放进去浸泡十分钟 三、然后把水萝卜捞出冲净沥干待用 四、接着把大蒜剁碎，干辣椒切成圈，香菜摘去叶子只留根部洗净后切小段，放到一边备用 五、锅烧热，倒入适量植物油，油烧至六成热后将花椒和干辣椒放入锅中爆香 六、将炸香的干辣椒和花椒捞出不用，大火将锅底的油烧至七八成热时立即关火 七、趁锅中的热油还未冷却，将一半的蒜末和花椒辣椒油倒入装有蒜末的碗中，再加入一勺白糖拌匀（这样能更好地激发出蒜的香味噢～）
八、然后向碗中加入一勺生抽、半勺蚝油、一勺白醋、少许鸡精和一点点盐调成味汁备用 九、把处理好的水萝卜用刀拍裂，切成均匀的细丝装入盆中 十、接着往盆中淋上剩余的植物油，用筷子搅拌均匀使水萝卜充分吸收，放在一边静置约五分钟使其入味 十一、取一个碗，放入切好的蒜末和剩下的花椒辣椒油以及一勺白糖、一勺生抽、半勺白醋、少许鸡精和少许食盐调匀制成料汁儿待用 十二、将腌制过的水萝卜丝用清水冲洗一下控干水分装盘 十三、然后将调好的料汁撒在水萝卜上面，最后在表面撒上少许香菜段即可享用咯~~~