鸡爪怎么炸好吃又简单？
我是非常爱吃鸡爪的，之前没有买电烤箱的时候，经常看别人做脆皮烤鸡爪，我就在一旁流口水。 后来买了烤箱之后，就自己做，发现做起来也特别简单！ 用烤箱做出来的酥脆的脆皮烤鸡爪，真的是超级好吃呀~ 我做的这个脆皮烤鸡爪呢，和外面买的卤味、酱味的不同之处在于，我用的是油焖的做法，然后再用烤箱加热脆化的。所以这做好的脆皮烤鸡爪啊，有浓郁的酱香和油香，咬下去软中带脆，特别的好吃，你也能做出和我一样好吃的脆皮烤鸡爪啦～
【食材】
鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒。
制作步骤如下：
1、把买回来的鸡爪冲洗干净，然后把鸡爪斩掉，再把指甲去掉（这样比较好入味）。
2、准备好需要的调料，并把葱姜切丝，蒜切片。
3、锅中倒水，把鸡爪放进去，加料酒、姜丝煮5分钟左右，然后捞出来冲洗干净备用。 这里说的冷水下锅，指的是水完全没过鸡爪哦。
4、接下来调个酱汁，碗中加入1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺香菇酱、1勺白糖提鲜，再倒上2勺生抽+2勺老抽，搅拌均匀。
5、另起锅烧热，倒油，等油温7成热时（筷子放入油中会立即冒泡的的温度），放入葱段、姜片、蒜片爆香，接着再放入准备好的香料（八角、桂皮、香叶），小火炒出香味。
6、然后把处理干净的鸡爪放进去，淋入刚刚调好的酱汁，大火烧开之后转成小火，慢慢的炖到汤汁浓稠，鸡爪软糯即可出锅啦。 这一步可以在煮的过程中加入一点高度白酒，这样更能去腥增香哦。