香菜怎么能好吃？
作为一个地地道道的北方人，我对香菜的爱远远超过了大多数人——虽然我也不知道为啥对香菜这么有好感 以至于我奶奶总说我上辈子一定是根香菜！ （其实我也觉得我是根香草……） 所以每次做饺子、做盖浇饭、炒菜、炖肉等等，只要有香菜这个选项，必点！必放！必买！ 一颗香菜，在我手里可以变成无数道菜~ 这大概就是“香菜最大的乐趣”了~~ 那为什么你做的香菜不美味？ 先问问你自己是不是用对的香菜呢？！ 因为香菜有不同的品种哦～ 比如： 紫香菜（也叫红芫荽或芫荽） 青香菜（也叫绿芫荽或胡荽） 白香菜（也叫苹香菜或小茴香） 和以前一样，我们这里只论香菜，不论其颜色。 所以，在你不知道用什么香菜好的时候， 用最常见的香菜就好啦～ 如果要调味， 最好选择白香菜或者青香菜来拌馅儿； 如果要增香去异， 最好选择紫香菜或是白香菜来做配料提香； 但无论哪种香菜，都不易大量食用，容易中毒。 所以我们在使用香菜的时候切记： 做菜时，适量添加，起到增香去异的作用即可； 凉拌菜中，香菜不宜久泡，以免维生素流失； 包饺子、煮汤时可以少放一些，吃到有香味即可，不要放得特别多，尤其小孩子不要吃过多。