萝卜炖羊排，萝卜炖羊排，白萝卜炖羊排 （重要的事情说三遍） 我从小就在内蒙长大，非常嗜吃羊肉，各种煮烧炒炸做法都吃过，最喜欢的是炖羊肉，炖羊肉里面最爱吃的则是白萝卜炖羊排，现在回忆起来那个味道简直让人垂涎欲滴！
原料：羊排、白萝卜
辅料：葱、姜、酱油、料酒、盐 做法步骤：
1.将羊排洗净剁成段；白萝卜去皮洗净切成块；姜切片、葱切段备用
2.将切好的羊排放入锅内，加水适量，同时放入姜片和葱段煮熟
3.待羊排熟后加入白萝卜块和酱油、料酒，用文火炖至熟烂，再加食盐少许，即成
小贴士： 1.做这道菜不用放胡椒粉等香料，这样会掩盖羊肉的香味。
2.为了让汤的味道更好喝，可以适当加些其他食材。如我喜欢的话，会在锅里先放几颗红枣，之后再放羊肉，炖的时候会让羊肉吸足甜味，更加鲜嫩可口。
东硕优质答主羊羶味较浓，配一些清香味的蔬菜比较好，比如菠菜，或者蒜苗，做汤做菜都可以。羊肉可以和红枣，枸杞一起炖汤，滋补养身。还可以和土豆一起炖，味道也很好的。炖煮的时间要长一些，这样更入味，也更软烂一些。另外，羊肉性热，可以搭配一些凉性的蔬菜一起吃，比如冬瓜，能中和羊肉的热性。
羊肉做法大全以及羊肉的好坏鉴别：
挑选羊肉要区别好羊肉和坏羊肉。好羊肉肉色鲜红，质紧而有光泽;坏羊肉色暗红，质松而无光泽。
红烧羊肉需要什么食材：
带皮羊肉，红枣，枸杞，香叶，料酒，酱油，盐，白糖，葱段，姜片，植物油
红烧羊肉做法的具体步骤：
羊肉洗净，锅中放水，放入几片姜片和少许料酒，将羊肉放入开锅焯烫。
将羊肉捞起，沥干水分。放入油锅中煸炒。
煸至羊肉变色，表皮出油。
加入葱姜蒜煸香。加入料酒，酱油，白糖炒至上色。
加入热水，加入香叶和大料，大火烧开。
转沙锅中小火炖煮40分钟。加入枸杞和红枣。继续炖煮至羊肉软烂，冬枣酥软。收汁。加盐调味。出锅。
