这个我会！ 作为一个四川人，对于香肠那可是有发言权的。不过可能我喜欢的口味你不喜欢，所以还是先给你上几张图过过瘾吧。 这是我们当地菜市场常见的灌香肠的摊位，很多，价格也不贵。一斤瘦肉或者一斤肥肉只需要几十块钱。
我特别喜欢的是麻辣味的。所以做的也是麻辣香肠。做法也很容易，就是把调料和猪肉混合一起搅匀，然后灌进肠衣里面就可以了。 但是这样做出来的效果并不理想……做出来之后味道是有了，可咸淡却不合适，太淡了不好吃，太咸了又难下口。 所以我们还会用生抽、白酒、白糖来调味。这样调出来的香肠味道正合适。
在灌香肠之前，还可以给肠衣打个结，做成节香肠，吃起来别有一番风味。 你看，这是用啤酒和生抽泡过的猪肉，颜色非常好看。 这是正在烤制的香肠，这色泽，这光泽，看起来就特别有食欲有没有！ 再来看看这个烧烤架上的烤香肠吧。 这玩意儿是一定要趁热吃的。刚出炉的香肠蘸点辣椒粉，一口咬下去，那种肥美香醇的感觉瞬间就会在嘴里弥漫开来，让人吃了后就再也忘不了那个滋味。
仲孙哲曼优质答主作为世界上最有名的意大利美食之一，意式香肠以其独特的制作工艺和特殊的口感享誉全世界。那么，意式香肠究竟好吃在哪里?意式香肠好吃的原因主要有以下两种。
原因一、意式肉肠大多采用现腌现灌的制作工艺：制作肉肠的过程中，肉馅是现腌后直接装入肠衣中，随后进行烘烤或风干制成。
采用这种工艺制成的意式肉肠在腌制过程中更易入味且更易保持肠衣的完整度，肉馅与肠衣充分融合，制成品的口感也更佳紧实、更有滋味。
原因二、意式肉肠采用天然香辛料：意大利人做肉肠时，大多会将黑胡椒、牛至、大蒜、百里香、迷迭香等天然香辛料与肉馅进行搅拌，而不是使用复合调味料、增色剂等添加剂。因此做出来的意式肉肠更自然、更健康、也更美味。
当然，要想品尝到好吃正宗的意式肉肠，除了需要采用上面的两种工艺外，还必须使用好肉、好肠衣等优质原材料，例如：萨拉米香肠专用肠衣搭配意大利特色黑麦猪肉。
总的来说，意式肉肠好就是要好在用料实在、健康、天然、讲究调味，因此做出来的肉肠味道更自然、更鲜美，也更受世界各地人们的喜爱。
