牛头汤怎么煮好吃？
1.准备食材 牛头一个，葱姜蒜等适量，料酒、生抽、八角、香叶、冰糖、桂皮各少许。 2.开始制作 (1)牛头用清水清洗干净之后，去掉多余的杂质和头部里面的杂物清理干净；再用刀将牛头砍成小块状。
（2）牛块冷水下锅焯出血沫后，再冲洗干净备用。
（3）锅内重新加水，放入切好的葱、姜、蒜以及所有的香料小火慢慢炖着。期间依次加入料酒、生抽、八角、香叶、桂皮和冰糖调味。
（4）大概两个半小时左右的样子（可以视牛头的软糯程度适当减少时间），一锅香味四溢的牛头汤就好了！记得关火后撇去浮油哦～
Tips： 牛头肉比较粘糊，用高压锅的话很难把肉煲烂。而且用高压锅出来的味道会比较单一，没有砂锅炖煮出来的鲜香。 所以大家还是用砂锅来炖吧！不过时间真的需要很长，很考验人。 另外我觉得牛头的筋部分也很好吃，尤其是带有一些嚼劲的牛筋，口感相当不错。喜欢有嚼劲一些的可以多炖一会儿，让它充分入味。如果喜欢软烂一些的口感，也可以提前把它焯水煮熟后再进行后续的操作。 不过要注意不要把牛筋煮碎了呀！