干煸花菜怎么炒好吃？
干煸花菜是湖北襄阳地区特色传统名菜，属于鄂菜系。 此菜鲜、香、脆、嫩，味道独特，制作精细，深受当地人的喜爱。 干煸花菜，就是用油和盐把花菜给“焙”熟了！那为什么要用油和盐来“焙”呢？其实啊，这其中的门道可多着嘞~
1. 用油“焙”，是为了锁住花菜的水分，保证蔬菜的口感鲜嫩；
2. 用盐“焙”，是为了让蔬菜入味。 所以呀，要做出一道好吃的干煸花菜，这三步缺一不可哦~ 话不多说，下面直接进入“干煸花菜”的制作环节吧！
制作步骤（以两人量为例）：
第一步：准备食材。
花菜一颗、红辣椒一个、小葱两根、生抽一勺、老抽半勺、鸡精少许、白糖适量、食用油适量、食盐适量。
第二步：处理食材。
花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡洗净。红椒切丝、葱切段、姜蒜切片备用。 第三步：开始烹饪。
1. 锅内烧水，水开后下入花菜，加适量食盐，焯烫至熟，捞出控水备用。
2. 另起锅，锅里倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入红椒丝煸炒均匀。
4. 加入适量食盐、生抽、老抽、白糖调味调色。
5. 将花菜倒进锅中，翻炒均匀，使每一个花菜都裹上调料，即可出锅。
是不是很简单呢？你学会了吗？