烟熏火腿怎么做好吃？
西班牙火腿是全世界公认最美味的火腿，它的产地主要是西班牙北部及加利西亚地区。由于制作原料和制作方法的不同，西班牙火腿可分为伊比利亚火腿（Ibérico Ham）和塞拉诺火腿(Serrano Ham)两种。 塞拉诺火腿属于典型的熟成火腿，这种火腿在熟成过程中除了必须将腿悬挂于通风处外，还要涂抹上各种天然调味料，以加速成熟过程并去除肉中异味，使之变得更加鲜美可口、质地柔软。目前市面上销售的大部分都是这种塞拉诺火腿。 与塞拉诺火腿相比，伊比利亚火腿的制作工艺则要复杂得多。首先，伊比利亚火腿选用的是产于西班牙南部伊比利亚半岛上的黑色猪种——黑毛猪Porcino Ibéricos；其次，饲养黑毛猪的饲料为高营养价值的橡果、坚果等；第三，伊比利亚火腿从腌制到成品至少要花2年时间，在这期间，火腿必须保持自然通风状态才不至于发霉变质;最后，伊比利亚火腿的加工车间必须采用无菌环境进行操作。正因为如此，伊比利亚火腿才能拥有令人叹为观止的美妙风味。 在西班牙，最受欢迎的伊比利亚火腿吃法有两种：一是切片后直接食用；二是切片后配白葡萄酒食用。我个人认为，切片后配白葡萄酒是最能品尝出伊比利亚火腿美妙风味的吃法了！
下面为大家介绍一道最能够体现伊比利亚火腿风味的菜肴：香煎伊比利亚火腿配烤面包 材料：伊比利亚火腿150克 柠檬片适量 白葡萄酒1杯 橄榄油30毫升 烤过的面包2片 调料：海盐少许 白胡椒碎少许
做法：
第一步：把准备好的伊比利亚火腿切成厚片备用； 第二步：把切好的火腿放入小碗中，倒入柠檬汁和白葡萄酒拌均匀，腌约1小时入味； 第三步：取一个平底锅放油烧热，下入火腿煎至两面呈金黄色即可盛出； 第四步：烤好的面包用刀切成块状，放在盘中垫底； 第五步：把煎好的火腿切成合适的小块摆入盘中即可。