这个小吃还真不好做，我做个几次都不怎么样。 材料：面粉500g、水300ml（大概2个鸡蛋的量）、酵母6克、白糖1勺、盐适量、各种馅（猪肉韭菜鸡蛋的居多）500g 工具：擀面杖、平底锅或者电饼铛 做法如下： 1.把面粉，水，糖，盐混合一起搅拌成面团，放到温暖处发酵至原来两倍大； 2.将发好的面团拿出，加入少许油继续和面，和好后醒20分钟左右； 3.将馅儿包到面皮里（可以做成圆形的饺子，扁平的包子，也可以用手搓成条状再切成薄片）；
4.平底锅或者电饼铛预热后刷一层油，把做好的煎饼放进去煎至两面金黄即可～ 小贴士： 因为是自己做的，所以没有放很多油，如果感觉太干了就稍微多放一点水。 因为要炸一下，所以馅料就不用炒了。喜欢脆的就少炸一会儿，喜欢软的就多炸一会~ 我自己做过两次，第一次不知道和面要放小苏打，所以很难吃，第二次才知道，做出来的还不错！不过我觉得可能放的油太少比较干不好吃，下次可以试试多放点油~~ 这个小吃除了自己做之外，也可以买现成的面糊（超市速冻商品区应该有售）加热之后用平底锅煎，味道也很不错哦~
严将铠优质答主肉丁贴锅：
准备五花肉一块、香菜3根、生姜1块、小葱2根、红薯粉条1小把；把五花肉清洗干净切成小一些的肉丁，生姜切成碎末，小葱切葱花备用，把泡软的红薯粉条放在开水锅里煮透后捞出来控干水分切成小段，再把香菜切碎备用。
切好的五花肉丁放在大一点盆里，加上切好的生姜末和葱末再打入1个鸡蛋抓匀，再准备2大勺红薯淀粉搅拌均匀，使五花肉丁都均匀地挂上淀粉备用。
准备一个平底锅，锅烧热后在里面加上适量食用油，油热后把挂好淀粉糊的五花肉丁放在锅里开始煎炸，煎的时候要不停地翻动，使五花肉受热均匀受热，当五花肉全都呈金黄色时就可以控油捞出来了。
锅里留少许食用油，油热后加1小勺豆瓣酱炒出红油，加上少许清水，水烧开后加上煎好的五花肉丁和少许鸡精，再把切好的粉条段放在锅里，煮上2分钟左右，使粉条完全入味，然后加上少许蒜苗，淋上少许芝麻香油即可装盘。装盘后撒上适量香菜做点缀。
豆腐贴锅：
准备豆腐2块、香菇3朵、胡萝卜1根、小葱2根；把香菇清洗干净后在香菇帽上划上几个十字花刀，再放在开水锅里煮1分钟左右捞出来控干水分，再切成香菇丁备用，把胡萝卜和小葱分别清洗干净后切成胡萝卜丁和葱丁备用，把豆腐放在案板上切成厚度为一半厘米厚的片备用。
把切好的豆腐片两面分别裹上一层面粉，尽量把豆腐片蘸均匀一点，然后准备一个平底锅，锅烧热后加上少许食用油，油热后把蘸好面粉的豆腐片放在锅里开始煎炸，刚开始煎的时候不要急着翻动豆腐，要煎上1分钟左右再翻动，这样不会粘锅，当豆腐煎至两面呈金黄色时就可以控油捞出来了。
煎好的豆腐放在案板上切成豆腐丁备用；锅里加少许食用油，油热后加上少许豆瓣酱炒出红油，再把胡萝卜丁、香菇丁放在锅里翻炒1分钟左右，炒出香菇的香味，然后加上少许清水，再把煎好的豆腐丁放在锅里，加上少许鸡精调味，煮上2分钟左右即可。
