素鸡烧什么好吃？
哈哈 这个问题我可太有发言权啦！因为我爱吃素鸡，所以我家常吃的菜里很多都有素鸡的身影~ 最最最常见的当然是豆瓣酱烧素鸡了！把切成小段的素鸡裹上一层薄薄的淀粉后下油锅翻炒一下（注意不要炒得太久哦）然后把一大勺豆瓣酱倒入锅里，加一点水，盖上锅盖焖煮一会儿然后就可以出锅啦～ 超级下饭的有没有！？ 我喜欢再撒点白芝麻和葱花上去。
另外我爸爸也喜欢做素鸡烧毛豆。先把毛豆用盐水煮熟，然后再热锅冷油下入切碎的大块素鸡煎至两面金黄后加入毛豆翻炒几下再加入适量的老抽上色、糖调味后加水大火烧开中小火炖煮10-20分钟就可以了。最后撒上一些胡椒粉就OK啦～
至于凉拌素鸡嘛，那就是我的最爱了！做法超简单：把切块的素鸡泡入冷水里（最好能泡2个小时以上哈）捞出沥干水分后再放入热油锅中炸至表面焦黄后捞出沥油备用；另起锅放油烧热先下蒜末和小米椒炒香再加一勺生抽、半勺蚝油和少量的清水搅拌均匀淋在炸好的素鸡上，最后再撒上一丢丢的白芝麻即可（不吃辣的可以不放小米椒哦）。 这个凉拌素鸡味道超级棒啊，特别香也特别入味儿～我一个人就能吃掉一盘！你们一定要试试呀~
不过要提醒你的是素鸡在油炸过程中会产生致癌物丙烯酰胺，所以一定要注意油温不能太高并且也不能炸太久以免产生有害物质；另外由于素鸡中缺乏维生素E、B族维生素和钙铁等营养元素，因此建议少吃或者尽量不吃油炸食品噢～可以像我一样多做一些凉拌菜或者炖菜来代替荤腥哒～