砂锅仔排怎么做好吃？
排骨500克，山药300克 辅料 葱2段、姜4片、干辣椒6个、八角1个、山奈1块、香叶1片、桂皮1小块、草果1个、当归2片、料酒1汤勺、生抽3汤勺、老抽1汤勺、白糖1小勺、胡椒粉少许
做法：
1.准备原料。
2.排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后再煮2分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.砂锅内放入热水，将焯过水的排骨放入锅中，同时放入所有的配料（除葱花之外），盖上锅盖小火炖一个半小时。
5.调入适量盐，小火煮5分钟后关火让汤汁浸泡在排骨里慢慢入味，至少两个小时以上，中间可以掀开锅盖再煮一次收汁。食用前撒入葱花提香即可。
烹饪要点 熬汤时一定要一次性加足开水，如果中途加水，会破坏汤的鲜美。
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