虾子什么做才好吃？
油焖大虾 1、准备食材，对半切开（这样更好入味），姜切细丝，小葱切成葱花； 2、锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入两勺生抽和一勺老抽，再放入切好的虾，炒制变色后加少许盐调味。喜欢辣的可以放一些干辣椒。
3、倒入热水，盖上盖子大火炖煮十五分钟就可以啦！ 小技巧： 1.最好选用活虾，味道会更好。 2.冷水下锅可以更好的保持虾的鲜度。 3.加水时一定要加热水哦~这样才不会使虾凉透，口感变差。
4.这道菜非常下饭，多余的汤汁可以拌在米饭里吃。 麻辣小龙虾 1.首先准备好所有原材料。小鲜侣是烹饪时使用的必备品，没有它很多菜品都不好吃啊～
2.将买回来的小龙虾清洗干净，用牙刷刷干净背部和腹部，去除头部的沙包。（注意：不要用醋和淘米水去清洗哦！）
3.调一碗香辣蘸料，比例根据自己口味酌情添加辣椒面、花椒面。 （不吃辣的完全不用放辣椒面！）
5.锅中加入比平时炒菜多一些的油，烧热之后放入处理好的小龙虾，小火煎至颜色变深。 6.加入两大勺剁椒、一小勺蚝油、一大勺豆瓣酱，适当翻动，炒出香味。 再加入适量的料酒、生抽和白糖，炒至上色。 7.加入开水，水量没过小龙虾即可。 大火煮开之后再转小火慢慢熬煮半个小时左右，最后大火收汁儿。
8.出锅！盛盘后可以撒些葱花提香。 小提示： 1.在做这道菜的时候，我用了两个盆来泡龙虾和小鲜侣，因为担心有残留农药会渗进水里。 浸泡时间不要短于两小时。
2.在制作香辣蘸料的时候可以试一下味道，淡了就加点酱油。 个人觉得麻辣小龙虾蘸水越拌越有味，所以可以多拌点蘸水，拌饭超好吃的呀！ 水煮三结义 1.准备食材，虾去掉虾线，剪刀剪除头部沙囊，备用。
2.鸡蛋打散，加入适量盐和香油拌匀。
3.西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡冲洗后沥干水分。
4.土豆切片，青椒去籽洗净切成块状。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后放大料、桂皮、草果、香叶、干辣椒段煸炒出香味。
6.放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入鸡汤或者清水，调入适量生抽、老抽和砂糖。
7.大火煮开后，放入土豆片和虾，再次煮开之后转中火慢炖。
8.待汤汁收到差不多时，放进青辣椒和熟黑芝麻炒匀，关火。 等锅里的材料冷却后，把鸡蛋液舀到碗里，上屉蒸熟就可以了。