如何做干煸土豆丝？
1、土豆洗净去皮，切细丝，泡入凉水中去淀粉。
2、沥去水分，拌入少量精盐，拍干粉。
3、青菜椒洗净去籽，削成粗丝。
4、油锅烧热，放入土豆丝炒熟，起锅备用。
5、再加入色拉油，放入椒丝，翻炒数下，随即倒入土豆丝，翻炒数下即可。
干煸土豆丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
干煸土豆丝的制作材料：土豆400克，青尖椒100克，红尖椒100克，葱花15克，料酒15克，精盐15克，味精15克，色拉油1000克(约耗50克)，香油5克。
干煸土豆丝的特色：焦香干煸味，味香爽口。
干煸土豆丝的做法：一、准备：1、土豆去皮洗净，青、红尖椒各洗净，分别削成粗丝，放入凉水盆内待用。2、炒锅置旺火上，放色拉油，烧至五成热时，放入葱花炝锅，煸炒出香味。放入土豆丝、尖椒丝翻炒，炒匀，至土豆丝表皮干皱，放入料酒、精盐、味精翻炒均匀，淋入香油，起锅装盘。二、注意事项：土豆丝不必削得太细。