香炸鸭头怎么做好吃？
1.新鲜鸭头清洗干净，从中间划开，抽掉气管，冲洗干净备用 2.准备辅料：大葱切段、姜切片，八角、桂皮、干辣椒、青辣椒各适量 3.把处理干净的鸭头放入锅中，加冷水没过表面，大火煮开至浮沫溢出，用清水冲洗干净备用（这一步可以去掉血水和杂质）
4.锅中放入清水、八角、桂皮、干辣椒，加入切好的姜片和葱段，再倒入一瓶啤酒（啤酒可以去除腥味哦~），同时添加酱油、白糖提鲜，最后撒入适量的盐调味，大火煮开后转小火慢炖2个小时左右
6.把煮熟的鸭头捞出晾凉后，抹上少许食盐，然后把调好的面粉糊均匀地涂抹在鸭头的表面，使每个地方都沾上面粉糊。（这样炸的时候不容易脱皮哦！）
7.锅里倒入足量的食用油，油温大约六成热时（筷子插入油中会有气泡产生），先把五个鸭头逐个浸入油锅炸至金黄色并完全熟透，再把整个鸭头捞起沥干油分
8.待鸭头冷却后，放进保鲜袋里密封好，放入冰箱冷藏两个小时后入味；随后取出鸭头，把表面的面粉搓洗干净，再次放在保鲜袋中密封好，送入冰箱冷冻保存，这样做出来的鸭头酥脆好吃不易回软