袈裟怎么炒好吃？
我小时候生活的地方有个传统，就是每年农历二月初二的龙抬头节日，家家户户都要吃炸酱面！ 其实，这里的“炸”字应该读作zhá ，意为把东西放在油里煮熟叫做炸。 所以这个“炸”和糖醋里脊里的那个“炸”是一个意思。 但这里的炸酱可不是油炸的啊！是用黄酱、豆瓣酱，再加上韭菜末、辣椒等做成的馅儿，用屉布裹紧上锅蒸，熟了之后放凉切成碎末，拌到擀好的面条上。 这道料理有甜有咸，但最重要的是，它得热着吃！放凉了可是会坏事的呢。
后来离开了家乡，才吃到真正的炸酱——油炸的酱料，配着黄瓜丝、豆芽一起吃。感觉也很不错呢，但总觉得少了点什么。后来自己做了几次，才知道少的是什么——老家做的炸酱里没有酱油（不是不用哦），所以是纯天然的口味；而外面的炸酱往往用各种佐料调过味儿了。因此外边的炸酱面常常偏咸，而家里的炸酱面则偏淡（还带着点甜味呢）。
扯远了扯远了……说到炒袈裟，突然想起来小时候妈妈给做的炒肉！其实也就是把肉片放上葱姜蒜一炒就完了，但妈妈总是要往里面放很多调料，所以我记忆中的炒肉都是浓汤厚汁、颜色深红的。不过这道菜倒真的是挺下饭的。
后来长大了，在外边上学、工作。食堂的菜系丰富了起来，却再难吃到妈妈做的炒肉了。偶尔回家，妈妈还是会在餐桌的面前为我摆上一盘香喷喷的炒肉！只是这时的我已不再爱吃肥肉，总是挑着里面的精瘦肉吃……