素的做什么好吃？
作为一个素食主义者，分享几道我平时最爱的素菜。
1. 【凉拌西兰花】 原料：西兰花500g、胡萝卜半根、香菜适量 调料：盐3g、糖5g、生抽20ml、香醋15ml、香油5ml 做法： 第一步：将西蓝花撕成小朵，放入清水中浸泡冲洗干净； 第二步：锅中注水烧开，加入少许盐和食用油，倒入西蓝花焯水约2分钟，捞出过凉沥干待用； 第三步：将香菜、胡萝卜洗净切成段，与西蓝花一起放在碗中，加生抽、香醋和白糖拌匀后腌制半小时入味，最后滴入香油搅匀即可享用。
2. 【干锅茶树菇】 原料：鲜茶树菇690g、青椒半个、红椒半个、黄椒半个 调料：植物油800ml（实耗100ml）、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、老抽1/2茶匙、味精1/2茶匙、生姜4片 做法： 第一步：茶树菇用清水冲洗干净，然后放入加了少许盐的沸水中焯烫一下后捞出沥干；青红黄椒去籽后清洗干净，斜切成段； 第二步：锅内放油烧热至七成热时依次下入青红辣椒，快速翻炒片刻至断生后捞起沥油； 第三步：就着热油，下姜丝爆香，随后下茶树菇炒匀，调入老抽、食盐和白糖继续翻炒5分钟左右使其充分上色入味，最后撒入味精提鲜即可食用。
3. 【糖醋藕丁】 原料：嫩莲藕1段 调料：植物油300ml、食盐1茶匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、泡辣椒碎50g、香葱碎1茶匙、香菜末适量 做法： 第一步：将新鲜莲藕刮去外皮，用刀剁成小块，装入盘中备用； 第二步：锅内烧开水，倒入莲藕块汆烫3分钟，捞起用凉水冲淋沥干待用； 第三步：将香葱香菜择净，分别切成葱花和香菜末，泡辣椒剁成细末，一同装入碗中； 第四步：另起锅，加入适量植物油烧至五成热，淋入调好的料汁儿，小火煮开后关火让汤汁冷却； 第五步：待汤汁冷却后，倒入盛有莲藕的碗中，盖上盖子，入冰箱冷藏3小时以上即可取出食用。