凉皮怎么做更好吃？
做凉皮的步骤和方法其实很简单，主要是在调料上花点功夫。我做的凉皮儿，筋道爽滑、酸辣可口！连吃三张不过瘾！ 先来准备食材吧：面粉300g、水175g（这个水的量比较关键哦）、黄瓜一根、胡萝卜一根、绿豆芽一小碗、花生一碗、小红辣椒4个、大蒜3瓣、香葱两根。
1.先和面，把面粉和水搅匀了，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发半小时左右；
2.接下来制作调味汁。在碗里放入蒜末、葱花和红辣椒末，浇上热油激出香味儿。再加入适量生抽、醋、食盐和鸡精调匀备用；
3.面团醒发好后不用揉搓，直接擀成大薄片，用刮刀削掉多余的边沿，放在清水里清洗一遍后过凉水控干水分；
4.锅中加入足够多的水，烧到沸腾后下入凉皮儿，煮3分钟左右关火浸泡着；
5.这时可以做配菜啦~黄瓜和胡萝卜去皮切丝，放进盘子里垫底，再铺上炒好的豆芽，然后淋上调味汁儿，最后在上面摆上煮好的凉皮儿，美味即享！ 是不是很简单！来，我们再一起做凉皮儿吧～