香菇炒肉片怎么炒好吃？
1.准备香菇、五花肉、青红辣椒，将香菇切片，五花肉切片，辣椒切段； 2.起锅烧油，加入五花肉煸炒出油，再加入冰糖翻炒至融化; 3.下入切好的姜片、蒜末、八角炒香，倒入料酒去腥、老抽上色，翻炒均匀后盛出备用； 4.另起锅烧油，放入少许食用油，下入香菇炒至变软，再下入豆瓣酱、豆豉翻炒出香味儿； 5.接着下入刚才炒好的肉，再放入青红椒段继续大火煸炒均匀，最后加少许盐和鸡精调味即可出锅装盘了！ 一道色香味俱全的香菇炒肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试看吧！
做这道菜的时候需要注意以下几点哦： 第一点就是切香菇的时候，切的大小一定要均匀些，这样方便入味，也更容易熟； 第二点炒五花肉的时候一定要记得先煎一下，煎出里面的油脂，这样吃起来才不会腻，还能给五花肉增香； 第三点香菇在下锅之前用淡盐水浸泡一会儿可以有效的去除里面的杂质，还可以让香菇更加的鲜香； 第四点是放豆豉和豆瓣酱时一定要记得先爆香，不然会有一股生豆子的味道，很影响口感的！
这道菜肴色泽红润，麻辣鲜香，开胃下饭，特别的好吃下酒哦~每次做上一大盘都不够吃的呢！喜欢的小伙伴就赶快试试吧！