什么菜配羊肉好吃？
首先肯定一点，是能吃出“和羊有关的”香气的菜肴！ 先列举一下能够吃出羊肉风味的食材吧（也就是在烹饪过程中能释放香味的）：八角、桂皮、孜然、香葱、生姜、辣椒； 下面推荐食谱两道——
一、【干锅麻辣兔】 用料：兔子一只、胡萝卜一根、洋葱半个、豆瓣酱一勺、辣椒面两大勺、花椒适量、桂皮一块、八角四个、草果一个、香叶三片、香菜一颗、姜切片、蒜去皮。
做法： 1.将各种香料用清水清洗干净，装入纱布袋中并扎紧口待用。
2.锅中放适量净水，把切好的胡萝卜、洋葱放进去开火煮开。
3.倒入处理干净的兔子，同时放入青椒两个继续煮至熟透。
4.捞出煮熟的兔子等凉后切成薄片。
5.另起油锅，四成热时下豆瓣酱小火炒至酥，再下辣椒面、花椒、八角、桂皮、草果炒出香味。
6.下煮好的兔肉，调入料酒、生抽、白砂糖和适量清水拌匀，盖上盖焖煮入味(约二十分钟)关火让酱汁的味道充分渗透进兔肉里。
7.最后撒葱花和香菜上桌。 二、【山药烩牛腩】用料：熟牛腩200g、铁棍山药300g、葱白3段、姜2片、大蒜3瓣、豆瓣酱2汤匙（30ml）、生抽1匙、白糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）
做法： 1.锅内放水，加入葱段、姜片，烧开后下入山药焯烫2分钟后捞起过凉水备用。
2.净锅放少量油，冷油放入锅中，加入两片姜，豆瓣酱煸炒出红油后，加入开水。
3.水开后加入生抽、白糖、胡椒，再加入山药和牛腩，中火熬至收汁，出锅前淋入香油即成。