干海鱼仔怎么做好吃？
原料：鲜海鱼仔500克、花生酱25克，辣椒油10 克、麻油10克、花椒粉、酱油、醋各5克、味精3克、葱末4克、姜末3克、蒜末3克。
制作：①将海鱼仔用清水洗干净滤去水待用。②将以上配料混在一起搅匀成味汁待用。③把味汁倒进锅里煮开，然后放入海鱼仔烧入味（约3～5分钟）即成。④食用时，将煮好的鱼仔盛入盘中，浇上熟花生油拌匀即可。
特点：鱼肉鲜香味美，入口即化，回味悠远。操作提示：注意掌握好火候和时间，以免把鱼煲焦。 此菜是广州一带的特色风味小吃，用新鲜的海鱼或者新鲜的鱼骨来做，味道最为鲜美。如果买不到新鲜的海鱼或鱼骨，用冰鲜的也是可以的。但做的时候最好把骨头和刺都去掉，这样吃起来更方便。 在烹制的过程当中要避免和盐直接接触，以防肉质变老；在调味的时候，最好用生粉先勾一次芡再煮，可以使成菜的色泽更鲜艳。