凉拌香菜怎么好吃？
2、买回来的香菜去掉老叶，冲洗干净后沥干水分备用； 3、准备调料汁：辣椒油里加入葱花、白醋、生抽、香油搅拌均匀即可 （不喜欢的可以不放辣椒油，我喜欢所以放了） 4、将调好的料汁倒入盛有香菜的容器中，戴上一次性手套抓拌均匀，使每根香菜上都沾满调料汁就可以啦~
小提醒： 1、香菜清洗干净后可以抖散开，用清水多冲洗几遍，这样能很好的去除里面的杂质和土腥味儿； 2、不喜欢吃辣的可以不用放辣椒油，我这里是因为用的是辣椒面所以味道很足！
王琪薅优质答主蒜茸香菜
需要准备的原材料：
两根大葱，五根香菜，10瓣大蒜，辣椒粉1大勺，生抽2大勺，陈醋1大勺，味极鲜酱油1大勺，花椒粉1小勺，小茴香粉1小勺，糖粉1小勺，盐粉1小勺，芝麻香油一瓷勺，热油适量
具体制作过程：
第一步：将葱洗净切成条状，然后用刀拍松散（方便后面将葱剁成蒜茸时能更好更均匀的成型）。然后将大葱，香菜，大蒜一起放在案板上用刀剁碎（不用剁的太碎，稍微碎一些更好）。剁好盛入到碗里，然后加入一勺辣椒粉备用。
第二步：另起锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一些的食用油，开大火烧至5成热，然后关火离灶台晾凉一会。将热油倒入到剁好的碗里，将辣椒粉泼熟。然后加入1大勺生抽，1大勺陈醋，1大勺味极鲜酱油，1小勺花椒粉，1小勺小茴香粉，1小勺糖粉，1小勺盐粉，1瓷勺芝麻香油调味。搅拌均匀后即可装盘上桌享用。
小贴士：
1.大葱记得要用刀拍松散，不要图省事直接切好用，拍好的大葱更容易出香味。
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