只有面怎么做好吃?

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首先,题主是想让我推荐食谱还是告诉我怎么做(做法其实是很广泛的) 若是推荐食谱,我可能会比较喜欢下馆子(不过那里面的作料都是提前调好的,不知道算不算面里)。 北京有个面馆叫“家乐福”,里面的炸酱面做得特别棒,面条是手擀的面条,入味儿而且非常好吃; 云南的过桥米线也是很好的选择呢,米线柔柔软软的,很有嚼劲。

若是说做法的话就太多了…… 挂面是最简单的,只要保证水开以后下面,等一会儿让面熟透了就好了(当然如果加点儿肉臊或者蔬菜会更好)。 若是用鸡蛋和面,做汤面或者炒面都很容易入味儿。

如果想更复杂一点儿,可以打个卤,把面和菜一起拌起来吃,也是很好吃的。 我自己比较喜欢用各种酱料和面团儿一起做包子、馒头、花卷什么的…… 发面比较难控制,如果一次不成功也不用担心,可以试试不用发面,直接把面团和馅料裹在一起做成卷子,蒸熟后切块食用,味道也是很棒的。

除了我上述说的这些,我觉得最好吃的面食就是——饺子! 自己做饺子很方便的。和好面之后,切点葱花放进去,打两个鸡蛋进去搅散成糊状,然后摊一张薄薄的蛋皮,切成细丝,拌在馅里,包出来的饺子特别香。 祝题主吃得愉快~

逮俊远逮俊远优质答主

原料:

面粉500克,老酵(面碱和面团发透后,用碱中和均匀而制成)125克,食碱3克,芝麻油60毫升,白糖250克。

做法:

汤圆。把生油、糖、面端入锅内融化均匀,离火成馅。再将面加碱和水400毫升,揉匀揣透,摘成35个面剂,逐个搓条、下175个面蛋,每个面蛋包馅17.5克,即成汤圆生坯。锅中加水烧沸,入坯用勺沿锅边推转,待浮起后,再点凉水3次,即可出锅。

油角。和面、揉匀、略饧后擀成0.3厘米厚的皮,抹上糖馅,卷成长条,揪成40个面剂,每个剂按扁,一端封死,另一端捏成弧形,使馅全部在里面,并在面坯上捏出10个皱褶,入平锅用油煎熟即成。

合页。把糖馅包入50个面蛋内,捏成长约5厘米的茄形,两头压扁,入平锅用油煎熟即可。

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