客家酿粄包什么馅好吃？
作为一个客家人，我比较喜欢用萝卜干、虾米和肉来做馅料。 具体步骤是这样子的：先把浸泡过的糯米滤干水分，然后拌入适量食盐，放在碟子里蒸熟备用；接下来炒制馅料，这个环节最重要，要控制好火候和时间，把准备好的萝卜干和虾米用油炸香之后，加入切好的肉末一起翻炒，最后根据味道添加适量的盐调味即可。
等所有准备工作完成以后就可以开始做酿粄了，首先在豆腐皮的边缘涂上一层水（或者鸡蛋液），这样便于粘合。随后在里面铺上蒸熟的糯米，再均匀摊开，接着在糯米上面铺上炒香的馅料，最后再覆盖一层糯米，压实后切成块状就可以了。
这样一道香气扑鼻的酿粄就做好了！如果你做的量比较多的话，可以放到冰箱的冷冻层里冷冻起来，想吃的时候拿出来煎熟就可以了。煎的时候最好是煎至两面金黄，这样可以最大程度保留住里面的营养不流失。 我一般都会提前一天准备好材料，第二天做成馅料，等到第三天上午上班的时候拿个微波炉盒子加热一下就好啦，非常方便！