鸡手怎么烤好吃？
鸡手的做法很多，可以做成酸辣鸡手、卤鸡手、熏鸡手等，今天分享一下香辣可口的香辣烤鸡手做法！ 准备食材 三黄鸡半只（鸡爪比较多）、香菜适量、大葱一段、姜一块、料酒适量、盐一勺、白糖一勺、生抽两勺、老抽一勺、辣椒面三勺、白芝麻适量、孜然粉两勺。 制作步骤 1. 将三黄鸡清洗干净，用刀剁去鸡爪尖，再用刀将其划开，这样更方便入味； 2. 大葱切段、姜切片，一起放入锅中，加入清水和料酒，没过食材加热煮沸后，继续煮两三分钟去除腥味； 3. 捞出煮熟的鸡肉，用清水冲洗干净表面的浮沫后，放入盘中备用； 4. 取一个空碗，加入一勺生抽、一勺老抽、两勺白砂糖、三勺辣椒面，拌匀调成酱汁待用； 5. 锅中加入适量植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，然后倒入调好的酱汁，小火熬至起泡变成糊状，关火让酱料冷却； 6. 在切好的鸡手上均匀涂抹上豆瓣酱，然后放入盛有冷水的锅中，同时放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转中火焖煮20分钟左右； 7. 捞出煮好的鸡手放在吸油纸上沥干油脂，然后在表面均匀撒上一勺白糖提味，入烤箱200度烤20分钟即可。 在烤的过程中，我们可以把香菜切成小段，与熟白芝麻、孜然粉一起放入碗中，淋上热油用筷子搅拌均匀，做成香菜调料蘸水。
做好的烤鸡手可以直接吃，也可以蘸着香菜蘸水吃，香辣开胃又脆嫩，特别好吃！ 你也试试做吧~