食材准备： 对虾10只、冬瓜一块、葱姜蒜适量 料酒一汤勺、生抽两汤勺、老抽一汤勺、白糖少许 做法步骤： 1.对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，然后用刀在背部划开一道口子（这样可以更好的入味）再冲洗干净备用；冬瓜去皮切成薄片备用；姜葱蒜都切丝备用。
2.起锅热油，油热后放入切好的姜丝和葱段爆香(不喜欢葱的可以不放)
3.把处理好的对虾放入锅中，大火翻炒至变色，然后加入两汤勺的生抽
4.加入一汤勺的老抽，少许白糖提味 (这个可以根据自己的口味酌情添加，因为生抽和老抽都是有色的调味料，如果放多了颜色就容易发黑）
5.倒入泡好的黄酒（啤酒也可以），大火煮开后小火焖十分钟
6.最后放入切好的蒜丝，大火收汁，出锅前可以淋点香油。 大功告成啦！是不是很简单呢~
小贴士： 1.因为对虾本身带有咸味所以不需要额外的使用盐了哦~(如果口味重的可以随时调整)
2.这里用的调料主要是生抽和黄酒，这两种调料都有很好的提香作用，大家可以试试。
管鎏优质答主这个菜在夏天很受欢迎，虾肉清爽鲜美有营养，而冬瓜可以消烦去热生津止渴，所以是一道夏季不错的菜肴。 下面介绍的做法是我比较喜欢的做法，喜欢清淡口味的也可以换成清炒的方法来做。 用料：鲜虾500克、新鲜冬瓜1个（大约400-500克） 调料：姜3片大蒜6瓣、生抽2汤匙、白糖半茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、盐适量
制作过程： 第一步就是处理食材了，新鲜的虾仁冲洗干净沥干水备用； 第二步是切配料，把大蒜切成粗粒，生姜去皮后切片 第三步开始烹制，锅里放适量油，大火烧热放入姜片和蒜米爆香，然后马上倒入切好的虾仁快速翻炒，等到虾仁开始变红就加入两勺生抽、一茶勺白砂糖、少量胡椒粉继续翻炒均匀上色入味 第四步把切好的冬瓜块放入锅中一起大火快炒，等到冬瓜变成透明状的时候就调入适量食盐拌匀即可出锅啦！ 小贴士： 1.用新鲜的大虾来做这道菜口感最好。
2.生葱容易刺激皮肤过敏的人导致不适，因此做这个菜的时候建议不放或者减少葱的量。
3.如果喜欢颜色更漂亮的话可以用红辣椒来配色。
