马蹄煮熟好吃吗？
我喜欢吃生的，我婆婆和妈都爱吃熟的。 - 新鲜马蹄去皮洗净，放在淡盐水里浸泡一下，然后捞出来沥干水分。我这次买的马蹄不太甜，如果比较甜的就不用浸盐水了。 烧开水，把马蹄放进去煮30秒左右就可以了，太熟了会发苦。
生马蹄可以沾着蒜泥吃，我自己做的话喜欢蒜汁加生抽、香醋、辣椒油，再加葱花拌匀后蘸着吃。也可以跟排骨或者瘦肉一起炖汤喝。我觉得煮熟了味道更浓郁些。 买回来可以直接蒸着吃。我一般都是早上弄着吃，蒸半个小时左右，熟了的马蹄特别粉糯，跟栗子一样。不过蒸熟的马蹄不能隔夜，会变坏。
除了生吃外最家常的做法就是炒了。我做过清炒马蹄、藕丁炒马蹄还有腊肠炒马蹄。其中清炒的味道最好，脆嫩爽口，但是盐要少放，因为马蹄本身很咸。其他两种做法也不错，只是我个人感觉不如清炒的好吃。 还有一种做法是水煮肉片的味道，我用过花生酱、老干妈拌着米粉吃，也还可以。
还有云南人最喜欢的汽锅鸡做法——把马蹄放进汽锅里，不放水，让汽锅自己产生蒸汽蒸熟。据说这样蒸出来的马蹄能保留住汁水，非常鲜美。我没有试过，有兴趣的朋友可以尝试下。